Ingredientes (4 personas)
4 filetes de tilapia
Limón
Sal y pimienta
Crema de ají
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají amarillo
1 taza de leche o crema de leche
1 cucharada de harina
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Sazonar los filetes de pescado con limón, sal y pimienta y cocinarlos a la plancha.
Crema de ají
Dorar en aceite los ajos, la cebolla y el ají. Incorporar la harina y la leche, salpimentar a gusto.
Cubrir el pescado a la plancha con la crema de ají, acomprañarla con papas amarillas sancochadas.
Guisado de pavita
Ingredientes (2 personas)
300 gramos de carne de guiso de pavita
1/2 taza de caldo
1/2 taza de salsa pomarola
1 cucharada de pasas
30 gramos de alberjita
1 cucharadita de azucar
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
1 ajo picado
2 papas amarillas
Sal a gusto
Preparación:
Dorar el ajo y la cebolla en el aceite, agregar la carne de guiso de pavita y sellarla (dorarla por todos sus lados para que no se le salga su jugo).
Incorporar el caldo, la salsa de tomate y las pasas.
Colocar la hoja de laurel, dejar que cocine hasta que la carne este suave.
Añadir las alberjitas y las papas, dejar cocinar por 5 minutos mas.
Servir con arroz blanco cocido.
300 gramos de carne de guiso de pavita
1/2 taza de caldo
1/2 taza de salsa pomarola
1 cucharada de pasas
30 gramos de alberjita
1 cucharadita de azucar
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
1 ajo picado
2 papas amarillas
Sal a gusto
Preparación:
Dorar el ajo y la cebolla en el aceite, agregar la carne de guiso de pavita y sellarla (dorarla por todos sus lados para que no se le salga su jugo).
Incorporar el caldo, la salsa de tomate y las pasas.
Colocar la hoja de laurel, dejar que cocine hasta que la carne este suave.
Añadir las alberjitas y las papas, dejar cocinar por 5 minutos mas.
Servir con arroz blanco cocido.
Anchoveta al panko
Ingredientes (4 personas)
2 docenas de anchovetas fileteadas
harina
1 huevo
panko (pan tostado y rallado)
Limón
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar las anchovetas, frotarlas para sacarle las escamas, abrirlas en dos, retirarles el espinazo. Sazonarlas con limón, pimienta y sal. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y despues por panko (se puede reemplazar por pan rallado). Freirlas en abundante aceite.
Servirlas acompañadas con salsa de cebolla o una ensalada de hojas verdes.
2 docenas de anchovetas fileteadas
harina
1 huevo
panko (pan tostado y rallado)
Limón
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar las anchovetas, frotarlas para sacarle las escamas, abrirlas en dos, retirarles el espinazo. Sazonarlas con limón, pimienta y sal. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y despues por panko (se puede reemplazar por pan rallado). Freirlas en abundante aceite.
Servirlas acompañadas con salsa de cebolla o una ensalada de hojas verdes.