Ingredientes (4 personas)
2 docenas de anchovetas fileteadas
harina
1 huevo
panko (pan tostado y rallado)
Limón
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar las anchovetas, frotarlas para sacarle las escamas, abrirlas en dos, retirarles el espinazo. Sazonarlas con limón, pimienta y sal. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y despues por panko (se puede reemplazar por pan rallado). Freirlas en abundante aceite.
Servirlas acompañadas con salsa de cebolla o una ensalada de hojas verdes.
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